下準備　型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは、予熱１８０℃に。チョコレートとバターを湯煎で溶かしておく。

卵白を泡立て、メレンゲにする。卵黄をほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜて、湯煎で溶かした、チョコレートとバターを加え

混ぜ、ミントリキュール、卵白の1/3を入れ合わせ、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを振るい入れ、

細かく刻んだミントの葉を入れ合わせる。型に流して、空気を抜いて１８０℃で４０分焼く。

焼けたら、型を逆さにして冷やす。完全に冷めたら、型をはずし、切り分ける。