【かぶの葉の炊いたん】中華風のおばんざい
Little Darling @cook_40014130
青菜のさっと煮を、中華風に仕上げています。でも食べてみると、ちゃんと和食なおばんざい風。青菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
サラダやグリーンスムージーで、野菜をちゃんと摂取していると想いがちですが、私は 温野菜をもっと食べたいと思っています。アメリカでは、青菜の種類が限られているので、工夫して日本の味を楽しんでいます。醤油・塩不使用でたくさん食べられます。
【かぶの葉の炊いたん】中華風のおばんざい
青菜のさっと煮を、中華風に仕上げています。でも食べてみると、ちゃんと和食なおばんざい風。青菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
サラダやグリーンスムージーで、野菜をちゃんと摂取していると想いがちですが、私は 温野菜をもっと食べたいと思っています。アメリカでは、青菜の種類が限られているので、工夫して日本の味を楽しんでいます。醤油・塩不使用でたくさん食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉を流水で洗い、５ｃｍ長さにざっくり切ります。玉ねぎは１ｃｍにスライスします。にんにくは叩いて刻んでおきます。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら茎の部分を先に入れて炒めます。続いて 葉の部分と玉ねぎを加えて炒めます。
- 3
分炒めたら チキンストックを入れ５分程度 さっと煮ます。
- 4
仕上げにオイスターソースを加え３０秒熱したら 器に盛りつけ完成です。
-
- 5
オイスターソースは本物の牡蠣エキスが入ったものを選びます。瓶の材料を見て、最初に牡蠣エキスと書いてあるものがお勧めです。
コツ・ポイント
ケールやカラードグリーン、小松菜や水菜など いろいろな青菜で作れます。薄味ですが、旨みがたっぷりなので、塩分や糖分調整が必要な方にもお勧めです。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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