福島の郷土料理☆いかにんじん☆
ロコねぇ @cook_40073233
お正月の季節になると、出てくる郷土料理です。
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理。
小さい頃から慣れ親しんだ味になるように、分量をはかってつくれるようにしました。
我が家はちょっと甘めです。
福島の郷土料理☆いかにんじん☆
お正月の季節になると、出てくる郷土料理です。
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理。
小さい頃から慣れ親しんだ味になるように、分量をはかってつくれるようにしました。
我が家はちょっと甘めです。
アプリでひらく作り方
- 1
するめを切ります。
縦に３〜４等分くらいにきってから、細切りにします。 -
- 2
するめは切ったら、軽く水洗いし、器にいれ、ひたるくらいのお酒につけて、30分〜1時間くらいおいて戻します。
-
- 3
にんじんは、３等分くらいにして、千切りにしていきます。
するめと同じくらいの大きさがよいです。 - 4
切ったらざるに入れ、砂糖と塩(分量外)をふりかけて、30分〜1時間おきます。
(にんじんがパリッとします) -
- 5
漬けだれをつくります。
◎の材料と、スルメを戻した酒を鍋にいれ、沸騰直前で火を止めます。 -
- 6
４のにんじんを、軽く水洗いし、水気をきる。
- 7
漬けだれが冷めたら戻したスルメと、洗って水気をきったにんじんを一緒に、保存袋やタッパーに入れて、冷蔵庫へ。
-
- 8
一晩から２〜３日漬けます。時々、全体が浸かるようにかき混ぜてください。
コツ・ポイント
にんじんに塩と砂糖をまぶすことで、パリッとなります。(漬ける前に洗ってくださいね)二日目くらいから、味がなじんできます♪
つくれぽ
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