なすびのあんかけ煮びたし
蜷川新右衛門 @cook_40096280
夏なので、酸味を少し効かせた煮びたしにしてみたのであります。とろみがついてるので、味がしゅんでなくても美味しいでござる
このレシピの生い立ち
煮びたしLOVEなのでござる
なすびのあんかけ煮びたし
夏なので、酸味を少し効かせた煮びたしにしてみたのであります。とろみがついてるので、味がしゅんでなくても美味しいでござる
このレシピの生い立ち
煮びたしLOVEなのでござる
作り方
- 1
なすびを縦半分に切り、味が浸みやすくするために、皮に筋を入れて、水にさらす
- 2
★印の材料を小鍋にかけ、煮切ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
ごま油を少々入れても美味しいで - 3
なすびの水気をよくふいてから、 フライパンに多めの油で皮の方から焼く。
- 4
なすびを裏返して腹にいい焼き目が付いてきたら、前出の浸み汁をかけて、全体になじませる
-
コツ・ポイント
甘味酸味はお好みに合わせてくだされ。
漬け汁を煮切った状態で水溶き片栗粉を入れれば、いい艶のあんに仕上がるでござる。
なすびの水気は、よ〜く拭くのでござるよ。油が跳ねてアチチでごさるからな
似たレシピ
-
-
-
梅と生姜の隠し味♡茄子＆夏野菜の煮びたし 梅と生姜の隠し味♡茄子＆夏野菜の煮びたし
夏になるとよく作る茄子の煮びたし♪少しだけアレンジしてさっぱりした夏ごはんにしてみました
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19614948
