塩麹冷やし中華
クッキングsaku @cook_40094268
タコと刻み昆布の天ぷらをのせた塩麹タレの冷やし中華です。
塩麹の旨味たっぷり新レシピです！
このレシピの生い立ち
塩の冷やし中華が食べたくてからの～思いつきです
塩麹冷やし中華
タコと刻み昆布の天ぷらをのせた塩麹タレの冷やし中華です。
塩麹の旨味たっぷり新レシピです！
このレシピの生い立ち
塩の冷やし中華が食べたくてからの～思いつきです
作り方
- 1
昆布は水で３分ほど戻し、タコはスライスしておく
- 2
水に小麦粉を入れて混ぜないでタコと昆布をフライパンにサラダ油を入れて天ぷらにしておく
- 3
水50ccに塩麹、みりん、昆布だし、鰹だしを小鍋で温めながらタレを作り冷やしておく
- 4
茹で上がった麺をよく水で晒し器に盛りゴマ油を眩して具材をのせてタレをかけて完成
コツ・ポイント
天ぷら粉はぐちゃぐちゃ混ぜない
ゴマ油は麺に絡める
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