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塩麹冷やし中華
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塩麹冷やし中華-レシピのメイン写真

塩麹冷やし中華

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

タコと刻み昆布の天ぷらをのせた塩麹タレの冷やし中華です。
塩麹の旨味たっぷり新レシピです！
このレシピの生い立ち
塩の冷やし中華が食べたくてからの～思いつきです

タコと刻み昆布の天ぷらをのせた塩麹タレの冷やし中華です。
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クッキングsaku @cook_40094268

タコと刻み昆布の天ぷらをのせた塩麹タレの冷やし中華です。
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材料

１人前
  • 生ラーメン １玉
  • タコの頭 適量
  • 乾燥刻み昆布 二つまみ
  • 水 50cc
  • 小麦粉 適量
  • 塩麹 小さじ１杯
  • みりん 大さじ１杯
  • 昆布だし 小さじ１杯
  • 鰹だし 小さじ１杯
  • ゴマ油 大さじ１杯
  • 刻みネギ 少々
  • 刻み海苔 少々
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    昆布は水で３分ほど戻し、タコはスライスしておく

  2. 2

    水に小麦粉を入れて混ぜないでタコと昆布をフライパンにサラダ油を入れて天ぷらにしておく

  3. 3

    水50ccに塩麹、みりん、昆布だし、鰹だしを小鍋で温めながらタレを作り冷やしておく

  4. 4

    茹で上がった麺をよく水で晒し器に盛りゴマ油を眩して具材をのせてタレをかけて完成

コツ・ポイント

天ぷら粉はぐちゃぐちゃ混ぜない
ゴマ油は麺に絡める

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クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268
2017/07/16 02:13に公開
なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ﾉ ☆麺だらけで～す( ´^o^` )
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このレシピのキーワード

冷やし中華 ラーメン こうじ たこ 小麦粉 かしら

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