クリームチーズを室温に戻し柔らかくなるので、滑らかになるまでひたすら練る。

モントンの粉と卵と牛乳とカルピスを入れて良く混ぜる。卵と牛乳とカルピスは冷たいものを使う。

1に2を少しずつ加えて混ぜる作業を繰り返し、すべてを混合する。

オーブンを170度に温めつつ、モントンの付属型に生地を流し込む。

170度で45ー50分焼く。
焼けて膨らんで割れてきたら割れすぎないように温度を下げたり、時間を減らしたりしてください。

一晩置くとしっとりします。