海苔を小さく切り、バッドに広げ水1/2カップをふりかけ10分ほど置く

フライパンにだし汁・酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ火にかけ煮汁がフツフツと煮立ったら海苔を加える

ヘラで手早く混ぜ弱火～中火で好みの硬さまで煮詰める。