茄子とスモークベーコン炒め

Name: 茄子とスモークベーコン炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（中） 5～6本分; スモークベーコン ５０ｇくらい; 塩 少々; オリーブ油 大さじ1; パクチー 1株

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

スモークベーコンが茄子をこんなに美味しくしてくれるとは・・。パクチーも味と彩を添えてます。
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい季節です。簡単に茄子の食感を残して美味しく食べる方法をお知らせしたいと・・・。

茄子とスモークベーコン炒め

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

2～3人分

茄子（中） 5～6本分
スモークベーコン　５０ｇくらい
塩　　少々
オリーブ油大さじ1
パクチー　 1株

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作り方

1

茄子は4つに割一口大に刻む（水に付けない）。
ベーコンは１センチくらいに刻む。
2

フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ炒め、茄子を入れ、ベーコンの油とオリーブ油を茄子に絡ませ、蓋をして２分。
3

２の続きで、蓋を取り塩をふたつまみして混ぜてまた蓋をして２分、再び混ぜて蓋をして１分。
4

火を止めパクチーを散らしひと混ぜしてお皿へ、少し残しておいたパクチーの葉をそえる。

コツ・ポイント

茄子は切ったまま水に付けないで使う。

蓋をして混ぜるを繰り返して火を通していく。

ベーコンはスモークが強いほうが美味しい。

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つくれぽ

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2017/07/18 04:20に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

このレシピのキーワード

炒めものなすベーコンコリアンダー

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