卵不使用　酵母抹茶スコーン

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Maman010
Maman010 @cook_40043461

卵不使用、抹茶の香りがたまらない抹茶スコーン焼けました♪
このレシピの生い立ち
自家製酵母を使って卵不使用のスコーンを作りたくてこのレシピを考えました。

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材料

  1. 元種 50g
  2. 薄力粉 135g
  3. 砂糖 40g
  4. 抹茶 15g
  5. バター 40g
  6. 牛乳 60g

作り方

  1. 1

    元種と牛乳をボールに入れ泡だて器でよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    細かくカットしたバターと薄力粉、抹茶、砂糖をこすり合わせるように混ぜます。

  3. 3

    2に１を入れへらで切るように混ぜ捏ねないように生地をまとめラップして冷蔵庫で寝かせます。

  4. 4

    二日寝かせた生地を出し30-1Ｈ常温放置します。1.5ＣＭ程度に伸ばし食べやすいサイズにカット

  5. 5

    牛乳（材料外）を刷毛で塗り200度予熱で15分焼きます。

  6. 6

    刻んだホワイトチョコをたっぷり入れて。4日間冷蔵庫で寝かせたら中しっとり

コツ・ポイント

ホワイトチョコやあずきなどお好きなものを混ぜてアレンジしてください。
2日寝かせるとサクサク4日間だと中しっとり。

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レシピ作者

Maman010
Maman010 @cook_40043461
に公開
ロンドン在住。２０１０年に誕生の息子と夫との３人暮らし。パンやお菓子を焼くのが大好きで息子のために甘さ控えめで無添加おやつを作ってます。ブログ: http://ameblo.jp/zoomzoom11jp/entry-12131956369.htmlInstagram始めました！ID:maman010
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