レモンとカシューナッツの抹茶スコーン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ほろ苦♫抹茶の香りが広がるスコーン♡
レモンピールの爽やかな甘さとカシューナッツの香ばしさがアクセント。卵＆乳不使用。
このレシピの生い立ち
抹茶とレモンを合わせたくて、アクセントにカシューナッツもプラスしました。
レモンとカシューナッツの抹茶スコーン
ほろ苦♫抹茶の香りが広がるスコーン♡
レモンピールの爽やかな甘さとカシューナッツの香ばしさがアクセント。卵＆乳不使用。
このレシピの生い立ち
抹茶とレモンを合わせたくて、アクセントにカシューナッツもプラスしました。
作り方
- 1
・カシューナッツは荒く割っておく。
・焼く前にオーブンを200℃に予熱する。 - 2
ボウルに薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
米油を加え、ゴムべらで切るように混ぜてぽろぽろにする。
-
- 4
無調整豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でレモンピール、カシューナッツも加える。
-
- 5
ある程度まとまったら台に出し、切って重ねてを繰り返すようにして生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
-
- 6
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃で15～20分焼く。
コツ・ポイント
・カットするときは包丁を細かく動かして、断面を潰さないようにするときれいに焼き上がります。
・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。
・無調製豆乳は牛乳で代用可。
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