下処理をしたあかもくの葉と茎を分ける（今回茎は使わない）。下処理はレシピID : 19617359を参照。

スライス･ベーコンは2cm巾に切っておく。食パンは1cm巾に。

卵液に粗挽き唐辛子・マヨネーズを入れておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、まずスライス･ベーコンを入れて炒める。途中で刻みニンニクを入れる。

卵液を回し入れ、この上に食パンの切ったのを入れ、大きくかき混ぜる。塩胡椒を少し振る。

しばらくしてあかもくの葉を加え、全体に行き渡るようにかき混ぜる。

ターナーとかで上から軽く押さえつける。卵が固まってくれば、ターナーを使い裏返す。

やはりターナーで軽く押さえつけ、蓋をしてしばらく置く。

これで完成。