★ガナッシュ★（ビターとミルクどちらも同じです）

①チョコを細かく刻みボールに入れる。

②生クリームとハチミツを鍋に入れ、中火でヘラなどでかき混ぜながら沸騰直前まで温めたらそのまま①のボールへ入れる。

③ヘラなどで軽くかき混ぜる。

④最後にブランデーを入れ軽く混ぜたら
クッキングシートを敷いた四角いタッパーに流し入れ
冷蔵庫で2、3時間冷やす。

★コーティング★

⑤コーティング用のチョコを細かく刻みボールに入れて60度の湯煎で溶かす。

⑥冷やしたガナッシュを冷蔵庫から取り出し、クッキングシートごとタッパーから取り出す。

※この時、クッキングシートがついてる方の面を下にして置きます。

⑦バターナイフなどを使い、上にした面にだけ⑤のチョコを薄く塗り、また5分程冷蔵庫で冷やす。

※この時塗った面が底になります！
⑤で溶かしたチョコが固まりそうな場合は、こまめに湯煎の湯を変えて下さい。

⑧冷やしたらチョコを塗った底になる方を下にしてクッキングシートを剥がし、食べやすい大きさに切る。

⑨切ったチョコを網の上などに乗せてこれに⑤のチョコをバターナイフで１つずつ塗っていく。

⑩トッピングをしたりデコる場合はこの時にする。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

☆四角くきってコーティングすればガナッシュに、丸めればトリュフになります。
お好みで変えてください。