さつまいもの皮をむいて、一口大に切ります。少量の水を入れたお皿にさつまいもを並べ、ふんわりとラップをして5分加熱します。

さつまいもをザルに空けて、水気を切ります。ボールにさつまいもを入れ、スプーンで滑らかになるまで潰します。

残りの材料を全てボールに入れ、まぜあわせます。

薄く油を引いたフライパンに、ボールの中身をパンケーキの形になるように入れます。蓋をして弱火で5分焼きます。

ひっくり返したら、今度は蓋をせずに3分焼いて完成です。