菜の花を2、3分塩茹でします。

ざるにとり、うちわであおぎなからあら熱をとります。水に浸けると水っぽくなりますので、おかあげにします。

あら熱をとった菜の花を、軽くしぼり、細かく刻み、シラスと一緒にフライパンで、乾煎りして水分を少し、飛ばします。

温かいご飯を適量まぜあわせ、塩、ひとつまみを加え、混ぜたら菜の花ご飯の出来上がりです。火は止めてから混ぜます。

おにぎりにしたり、 そのまま、お弁当のご飯にします。