ゴボウを切って、水にさらしてアクを抜いておく。

大根、人参は短冊切りに、こんにゃくは５ミリぐらいの厚さに、薄揚げは15ミリ幅ぐらいに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

18㍑鍋に水2/3ぐらいと、だしの素と味の素と豚肉と野菜、薄揚げ、こんにゃく全部入れて煮る。

醤油、みりん、塩いれる。ちょっと濃いめのうどんスープみたいな味になるように調節する。

酒カスをちぎって入れて溶かす。
味が足らんかったら醤油足す。

ネギの小口切りはお好みで。
個人的には、たくさん入れた方がおいしいと思います。