さつまいもは皮つきのまま乱切りして、少し水につけてアク抜きする。水気を切り拭く。

サラダ油を引き火をつけ、できるだけさつまいもを重ねないように並べて入れる。後の調味料を②から⑤順番に中央あたりに入れる。

フタをして弱火にし2分加熱する。

イモを反対側にひっくり返してフタをして、さらに2分加熱する。

くしをさして火の通りを確認し、固い時はさらにフタをして加熱する。

フタをとり周りに出来たアメを絡めながら焼き付ける。少しカリッとさせて焦げが付くくらいがちょうどいい。黒ゴマをふりかける。