牛蒡は太めのささがきに。

フライパンに油を軽く温め、豚コマを色が変わるまで炒め、牛蒡を入れ、牛蒡が軽くしんなりするまで炒める。

酒、簡単酢を加え、炒め煮にし、更に醤油を加えて水分がなくなるまで炒める。