野菜は写真の様に切る　鶏肉は皮を取り脂肪・血管などを取り除きます（臭みの原因になります）皮も使うので捨てないで下さい

皮と鶏肉を細かすぎない程度に切ります。鍋に水と料理酒・鶏肉・皮を入れ煮たてます　灰汁が出たら取り除き野菜を入れます

野菜に火が通ったら●の調味料を混ぜ合わせ鍋に入れひと煮立ちしたら出来上がりです

味噌（信州味噌）はこちらを使っています。
★アレンジで春雨を入れると良いですよ