スモークサーモンの生春巻き
渋谷区コンテスト @cook_40224980
第6回（2018年度）渋谷区健康レシピコンテスト中学生部門アイデア賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
魚の生臭さがライスペーパーでカバーされる。
たれが2種類あるので飽きずに食べられ、火を使用せずに作れるので簡単。
スモークサーモンの生春巻き
第6回（2018年度）渋谷区健康レシピコンテスト中学生部門アイデア賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
魚の生臭さがライスペーパーでカバーされる。
たれが2種類あるので飽きずに食べられ、火を使用せずに作れるので簡単。
作り方
- 1
キュウリは千切り。ミョウガは縦半分に切り薄切り。アボカドは皮と種を除き薄切りにする
- 2
ライスペーパーの入る大きさの鍋に40℃位の湯をはり、さっとくぐらせて引き上げる
- 3
広げたライスペーパーの上にシソをのせ、スモークサーモンと①をのせて巻く
- 4
練りゴマとポン酢を合わせてゴマだれを作る。しょうゆ・オリーブ油・わさびを合わせてわさびだれを作る
- 5
皿にリーフレタスを敷き、生春巻きを置いて2種類のたれを添える
- 6
1人分エネルギー196 ㎉、食塩相当量2.1g
コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
具材の組み合わせもよく考えられ、包み方もうまくできていました。
ソースも２種類あって味のちがいを楽しめました。
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:sakura: -
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