贅沢♡ガッツリ！ゴロゴロミートソース
KRハレアイナ @cook_40070414
ホロホロジューシーな肉の存在感たっぷりなミートソースです♡
このレシピの生い立ち
ガッツリ、肉を食べたい子ども達！
大好きなミートソースを塊肉で贅沢に仕上げてみました。
贅沢♡ガッツリ！ゴロゴロミートソース
ホロホロジューシーな肉の存在感たっぷりなミートソースです♡
このレシピの生い立ち
ガッツリ、肉を食べたい子ども達！
大好きなミートソースを塊肉で贅沢に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類、人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
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- 2
肉全体に塩、胡椒をしっかり刷り込み、小麦粉をまぶす。
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- 3
厚手の鍋にオリーブ油を熱し肉の表面に焼き色をつけ、一度肉を取り出す。
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- 4
③の鍋にオリーブ油を足し、①を炒める
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- 5
④の野菜が炒まったら肉を戻し入れ、赤ワインを入れ沸騰したら、蓋をして弱火でしばらく煮込む。
アクはしっかり取り除くこと！ -
- 6
20分程煮込んだら、コンソメ、トマト缶、ケチャップ、オイスターソース、蜂蜜を加え、さらに20分程蓋をして煮込む
-
- 7
肉が柔らかくなったら肉をほぐしながらソースを煮詰める。
塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
・ブロックのまま、肉を調理する事で肉がパサつかずしっとり柔らかく仕上がります。
・肉にしっかりと塩、胡椒を刷り込み、小麦粉をはたいて焼きつける事で肉の旨味を閉じ込め、またソースにも適度なとろみをつけてくれます。
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