焼き小籠包
私、超中華好きなんです！中でも小籠包大好物なんです！だから作りました（笑）
このレシピの生い立ち
小籠包が好き過ぎて、ついに自宅で作ってしまいました！！（笑）
初めてだったので形はいびつでしたが味は中々イケてました！
汁が焼いてる間に出てしまわない様に包み方を試行錯誤しながら改良が必要です_:(´ཀ`」 ∠):
焼き小籠包
私、超中華好きなんです！中でも小籠包大好物なんです！だから作りました（笑）
このレシピの生い立ち
小籠包が好き過ぎて、ついに自宅で作ってしまいました！！（笑）
初めてだったので形はいびつでしたが味は中々イケてました！
汁が焼いてる間に出てしまわない様に包み方を試行錯誤しながら改良が必要です_:(´ཀ`」 ∠):
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンスープの材料をボウルに投入して、ゼラチンが溶けるまで混ぜ、粗熱を取る。
- 2
タネの材料を別のボウルに投入して、粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
粗熱の取れた①を②に流し入れて、サッと混ぜ、バットに流し入れて冷蔵庫で30分冷やす。（小籠包の肉汁作成中★）
- 4
ボウルにオリーブオイル以外の皮の材料を入れ、ポロポロ固まりが出来るまで菜箸で混ぜ、オリーブオイルを加え、手で練り混ぜる。
- 5
手のひら付け根を押し付ける様にして2分程こねて粉っぽさがなくなれば、ラップをかけて室温で15分程休ませる。
-
- 6
少量の打ち粉を振り⑤の生地を正方形になる様めん棒で薄くのばし、口径7cmのコップで、生地を端から抜き、20枚繰り返す。
- 7
⑥の丸くなった皮を1枚ずつ伸ばしながら、③のタネを包み、巾着のようにキュッとつまんでフライパンに並べる。
- 8
フライパンに並べ終わったら、上からオリーブオイルを回しかけ中火にかける。フライパンを傾けながら3分程焼く。
- 9
熱湯1/4カップを加え、素早く蓋をして5分程蒸し焼きにした後、蓋を取り少し水分を飛ばした後、ネギと白ごまをかけたら完成！
コツ・ポイント
まだコツを伝授出来るまで上達してないので、コツを掴んだら皆さんにもお伝えします( *｀ω´)
つくれぽ
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