作り置きそぼろで☆わずか５分カブの炒め物
ブルゴーニュ @cook_40059131
カブは煎り酒で薄味に作っているので、炒めたそぼろは別に濃いめの味付けで作っておきます。そぼろは味噌でも醤油でもお好みで。
このレシピの生い立ち
大量にある根菜類消費のため。作り置きそぼろの消化に。大根やウリ、かぼちゃでも代用可能。
作り置きそぼろで☆わずか５分カブの炒め物
カブは煎り酒で薄味に作っているので、炒めたそぼろは別に濃いめの味付けで作っておきます。そぼろは味噌でも醤油でもお好みで。
このレシピの生い立ち
大量にある根菜類消費のため。作り置きそぼろの消化に。大根やウリ、かぼちゃでも代用可能。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは洗って薄いくし切りに切る(無農薬の場合、皮は剥かずにそのままでOK)。茎は食べやすい大きさに切る。
- 2
カブをなたね油大さじ１、酒少々(小さじ1程度)でしんなりするまで弱火〜中火で炒める。
-
- 3
カブの茎と、煎り酒小さじ1/2〜1入れ、味付け。煎り酒は国産、化学調味料無添加の茅の舎(かやのや)にて入手。
-
- 4
作り置きの鶏肉そぼろを大さじ2強を入れて炒める。
-
- 5
片栗粉を水で溶き、フライパンに流し入れ、サッと炒めて器に盛る
コツ・ポイント
大根の時は良く煮てください。根菜は味が染みるので薄く切れば、味付けは薄くても短時間で大丈夫です。アミノ酸豊富な酒「旬味」だと小さじ1/2で深い味になりました。
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