胡瓜大量消費に！さっぱりピリ辛でご飯が進みます(≧▽≦)このレシピの生い立ち前の職場のスタッフさんに教えていただきました。
胡瓜はヘタを落として5mm厚さにスライス。
塩をもみこんでボウルに入れて1晩冷蔵庫でねかせる。
重石をして、8時間程度水切りする。
醤油、黒砂糖、みりん、酢と水切りした胡瓜を鍋に入れて胡瓜の色が変わるまで煮る。
胡瓜が冷めたら塩昆布、千切りにした生姜、輪切りの唐辛子を加えて混ぜる。味が馴染めば完成！
塩昆布はくらこんさんの「塩こん部長」使用です。佃煮は冷凍保存もできますよ。冷蔵庫解凍で召し上がってください。
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