鶏鶏胸肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、酒、小麦粉をもみ込む。

フライパンにサラダ油を熱し、夏野菜を中火で炒める。蓋をして１～２分蒸し焼きにして火を通し、塩こしょうをふり、取り出す。

空いたフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎ、１の鶏胸肉を中火で炒める。

鶏胸肉の両面にうっすら焼き色がつき、玉ねぎがしんなりしたら、調味料を加える。

蓋をして、弱めの中火で１０分煮たら、２の夏野菜を戻し入れる。ひと煮立ちしたら出来上がり♪

温かいご飯と共にお皿に盛りつける。