フルーツビネガーマシュマロ（キモーヴ）
内堀醸造 @uchiborivinegar
お好みのフルーツビネガーのフレーバーをお楽しみいただけます。友チョコのお返しとしてホワイトデーにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
フルーツビネガーを使うお菓子レシピです。
フルーツビネガーマシュマロ（キモーヴ）
お好みのフルーツビネガーのフレーバーをお楽しみいただけます。友チョコのお返しとしてホワイトデーにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
フルーツビネガーを使うお菓子レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、果実由来の自然な味わいが特長の「フルーツビネガーぶどうとブルーベリーの酢」を使います。
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- 2
耐熱容器に粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ、ゼラチンをふやかしておく。型にクッキングシートを敷いておく。
- 3
2.の粉ゼラチンと水を合わせたものに「フルーツビネガーぶどうとブルーベリーの酢」とグラニュー糖30gを加える。
- 4
3.のゼラチンとグラニュー糖が溶けるように、電子レンジで沸騰しない程度に加熱する。（目安：500Wの電子レンジで約1分）
- 5
メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖45gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで6分立てぐらいまで泡立てる。
- 6
5.のボウルに4.を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。少しもったりしてきたら型に流し入れる。
- 7
6.の型を高い位置から落として空気を軽く抜き、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
固まったら冷蔵庫から取り出し、温めた包丁でお好みの大きさに切り分ける。
- 9
《仕上げ用》のコーンスターチと粉砂糖を合わせたものをまぶせばできあがりです。（粉砂糖なしでもOK）
コツ・ポイント
・6.で型に流し入れる際は、ゆるすぎると分離してしまい、固すぎると型にきれいに流れません。ハンドミキサーを持ち上げて、とろっと落ちる程度になったら型に流してください。
・8.でコーンスターチをまぶしたクッキー型で抜くと可愛く仕上がります。
つくれぽ
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