耐熱容器に粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ、ゼラチンをふやかしておく。型にクッキングシートを敷いておく。

2.の粉ゼラチンと水を合わせたものに「フルーツビネガーぶどうとブルーベリーの酢」とグラニュー糖30gを加える。

3.のゼラチンとグラニュー糖が溶けるように、電子レンジで沸騰しない程度に加熱する。（目安：500Wの電子レンジで約1分）

メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖45gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで6分立てぐらいまで泡立てる。

5.のボウルに4.を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。少しもったりしてきたら型に流し入れる。

6.の型を高い位置から落として空気を軽く抜き、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら冷蔵庫から取り出し、温めた包丁でお好みの大きさに切り分ける。

《仕上げ用》のコーンスターチと粉砂糖を合わせたものをまぶせばできあがりです。（粉砂糖なしでもOK）