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豚肉と茄子の味噌炒め
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豚肉と茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉と茄子の味噌炒め

チコチコリータ
チコチコリータ @cook_40166590

ニンニク、ショウガを入れても美味しいと思いますが
なしでもシンプルに美味しい♡
ピーマンを加えても栄養満点で美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子を美味しく食べたくて探したレシピを自分好みに変えたメモ書き

ニンニク、ショウガを入れても美味しいと思いますが
なしでもシンプルに美味しい♡
ピーマンを加えても栄養満点で美味しいです
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茄子を美味しく食べたくて探したレシピを自分好みに変えたメモ書き

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豚肉と茄子の味噌炒め

チコチコリータ
チコチコリータ @cook_40166590

ニンニク、ショウガを入れても美味しいと思いますが
なしでもシンプルに美味しい♡
ピーマンを加えても栄養満点で美味しいです
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茄子を美味しく食べたくて探したレシピを自分好みに変えたメモ書き

ニンニク、ショウガを入れても美味しいと思いますが
なしでもシンプルに美味しい♡
ピーマンを加えても栄養満点で美味しいです
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材料

3人分
  • 豚肉切り落とし 200g
  • 茄子 中３本
  • 万能ネギ 1袋
  • ☆味噌 大2
  • ☆みりん 大2
  • ☆醤油 大1
  • ☆酒 大1
  • ☆砂糖 小2
  • ☆豆板醤 小1/2
  • 塩 少々
  • ごま油（風味のポイントです） 大1-2
  • 片栗粉 小1
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作り方

  1. 1

    茄子は1cm幅の半月切り、ネギは2-3cmの長さに切る

  2. 2

    ☆印の調味料を全て合わせる

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて温め茄子を炒める。途中で軽く塩をふり下味をつける

  4. 4

    茄子に良い焼き色がついてしんなりしてきたら豚肉を加える
    豚肉に火が通ったら合わせ調味料を入れ炒め合わせる

  5. 5

    全体に味が馴染んでくるくらい炒めたらネギを加えさっと混ぜ、少量の水で溶いた片栗粉を加え軽くトロミをつけて完成

コツ・ポイント

実家から送られてきた手作りの麦味噌で作りました！そのお味噌は甘めです。
使用するお味噌によって砂糖・醤油の分量を調節してください！辛いお味噌なら醤油はいらないかも？

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チコチコリータ
チコチコリータ @cook_40166590
2017/07/13 01:27に公開
野菜多めのご飯が好きです凝ったものやストイックなものが作れないけれどできるだけ自然のもので美味しくできる料理を心がけています家事全般今までが手抜きだったのでいろいろ試行錯誤中！
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 酒 こねぎ 豚こま 味噌

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