しっとり☆濃厚ガトーショコラ
ふわっとしながらもしっとり濃厚なガトーショコラです(*^艸^*)2016 02/16写真追加&加筆修正
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試しても自分の求めてるものとちょっと違ったので自分で1から納得のいくものを作って見ました^^
しっとり☆濃厚ガトーショコラ
ふわっとしながらもしっとり濃厚なガトーショコラです(*^艸^*)2016 02/16写真追加&加筆修正
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試しても自分の求めてるものとちょっと違ったので自分で1から納得のいくものを作って見ました^^
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
〇の粉類を一緒に計量し混ぜ合わせておく。
★の材料を同じボウルに計量しておく。 -
- 2
★の材料が入ったボウルをラップをせずに500wで1分30秒温め、混ぜる。(温めは生クリームが沸騰したら止める)
-
- 3
卵白を軽く泡立て砂糖を２回に分けて加え、角が立つくらいのメレンゲを作る。(砂糖の量はチョコの甘さで加減して下さい)
-
- 4
2のチョコレートに卵黄を加えなめらかになるまで混ぜる。(ここでブランデーを小さじ1~2をお好みで加えても( 'ω')b)
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- 5
4に〇の粉類をふるいながら加えしっかり混ぜ合わせる。
-
- 6
5に3のメレンゲの1/3を加え馴染ませる。馴染んだら更に1/3を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りも同様に混ぜる。
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- 7
6を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30～35分位焼く。(家庭により差があるため時間は目安です。)
-
- 8
焼き上がりは膨らんでますが冷めると結構しぼみます。でも失敗じゃないですよ！むしろしぼむことで味がギュッと凝縮されます！
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- 9
最後に粉糖をふるい完成です！粉糖以外にもココアパウダーもオススメです♪
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- 10
残ってる生クリームに砂糖を入れずにホイップしてケーキに付けて食べるとまた甘さが上品になってオススメです(o´艸`)
コツ・ポイント
焼いたその日に食べるとふわっとした食感ですが、１日置くとしっとりして更に濃厚な味になります。私的には翌日以降がオススメです^^*
卵白を泡立てる時にひとつまみの塩を入れて泡立てると綺麗に泡立ちますよ♪
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