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ひろしま愛あんかけ-レシピのメイン写真

ひろしま愛あんかけ

広島県教委100万食
広島県教委100万食 @cook_40202966

平成29年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
広島県産の大豆を使った厚あげと,広島県産のもち米を使ったノンアルコールの甘酒と広島県産のレモン,かきしょうゆこうじ,音戸のちりめんを使っていて,子どもでも食べれたり,やさしい味になってます。

平成29年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
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広島県教委100万食
広島県教委100万食 @cook_40202966

平成29年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
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材料

4人分
  • 厚揚げ 400g(2枚)
  • 鶏ミンチ 80g
  • 広島菜漬け(1cm幅) 40g
  • 干ししいたけ(みじん切り) 4g
  • ちりめんじゃこ 12g
  • 紅しょうが(せん切り) 適量
  • レモンの皮(せん切り) 適量
  • 調味料A
  •  甘酒 小さじ4
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  水 80cc
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉 小さじ1/2
  •  水 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    厚揚げを1/4に切る。

  2. 2

    広島菜漬け,戻しておいた干ししいたけをみじん切りにする。

  3. 3

    調味料Aを混ぜておく。

  4. 4

    フライパンで厚揚げを焼き,取り出しておく。

  5. 5

    フライパンで鶏ミンチ,干ししいたけ,広島菜漬けを順に炒める。

  6. 6

    5にちりめんじゃこ,調味料Aを加える。

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れ,とろみを付ける。

  8. 8

    4の厚揚げに7をかけ,お好みで,紅しょうが,レモンの皮をのせる。

コツ・ポイント

■調理方法をアレンジしてみよう!
 厚揚げを短冊切りにし,あんかけの具材といっしょに煮込むと手軽に作ることができます。

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広島県教委100万食
広島県教委100万食 @cook_40202966
2017/07/21 04:16に公開
「ひろしま給食100万食プロジェクト」は,県民みんなで,広島ならではの給食メニュー「ひろしま給食」を食べて,食生活の改善や健康増進など「食」に関する理解や知識を高める「食育」プロジェクトです。掲載したレシピは,このプロジェクトでアイデアレシピを募集し,優秀レシピに選ばれた作品です。ぜひ,ご家庭でも「ひろしま給食」を作ってみてください。つくレポお待ちしています。
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このレシピのキーワード

あんかけ じゃこ 片栗粉 厚揚げ ほししいたけ とりひき肉 甘酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19620917
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