基本のレンジパン
こねずに簡単レンジパン。
菓子パン、お惣菜パンなんでも使えます。
このレシピの生い立ち
レンジパンは以前から作っていましたが忘れないようにメモ用で。
二次発酵なしの方法は母の知人のパン職人さんから教えてもらいました！
基本のレンジパン
こねずに簡単レンジパン。
菓子パン、お惣菜パンなんでも使えます。
このレシピの生い立ち
レンジパンは以前から作っていましたが忘れないようにメモ用で。
二次発酵なしの方法は母の知人のパン職人さんから教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱性のボウルに牛乳とバターをいれ電子レンジ600Wで50秒温めよく混ぜバターを溶かす。
-
- 2
ドライイーストをいれ、さらに良く混ぜる(この時に人肌(37度～40度)より高ければ人肌に冷ましてからイーストを入れる)。
-
- 3
砂糖をいれ溶けきるまでよく混ぜる。
- 4
塩を加えさらに溶けきるまでよく混ぜる。
- 5
強力粉を入れて混ぜる。かなりベタベタしてますが大丈夫です。写真は二倍量。
-
- 6
そのままビニール袋に生地を全ていれて口を縛り30秒ほど生地を揉む。
-
- 7
ビニール袋にいれたまま電子レンジで200W30秒～40秒温める。生地がほんのり温まっていればOK。
- 8
サラダ油を薄く塗ったボウルに生地を入れる。ビニール袋の口を切って袋をひっくり返す感じにすれば綺麗に外れます。
-
- 9
30度～40度で30分～1時間発酵させます。作る時の気温により発酵時間は変わります。
-
- 10
フィンガーテストをして問題がなければ打粉をしガス抜き。作りたい個数にわけ丸めてベンチタイム15分。
-
- 11
軽くガス抜きし打粉をしつつ成形。天板にクッキングシートを敷きその上に間隔をあけて並べる。
- 12
40度で20分～40分発酵させる。
- 13
190度で15分～20分焼く。
焼くまでは乾燥に気をつけてください。 - 14
※分割せず生地をのばし、ツナマヨや鶏そぼろなどを巻き、包丁できると楽チンです♪
-
- 15
★二次発酵なしの場合
成形後、パンを入れてから予熱スタート。
予熱完了したらそのまま13分～18分ほど焼いてください。 - 16
★ゴマや枝豆を入れる場合は粉を入れる時に一緒にいれてください。
粒ジャムの場合は一次発酵し、分割後に。
コツ・ポイント
発酵前の生地はかなりベタベタしていますが、発酵してからは扱いやすい生地です。ベタベタして不安かとは思いますが粉を足さないようにしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
