白菜とえのきだけを適当な大きさに切っておく。卵は割りほぐしておく。

鍋に水と中華だしを入れ火にかけたら、白菜をいれて少ししんなりするまで煮る。

えのきだけとマロニーをいれ、マロニーがやわらかくなったら、とき卵を流し入れゆっくりかきまぜる。

塩コショウと醤油で味を整えて、最後にごまをふる。