たけのこと鯛煮
ｋａｚｕ0502 @cook_40060215
頂きものの旬のたけのこと鯛は相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
いただいたタケノコを初めてアク抜きしたので、いろいろ調べて自分好みの味でつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮のままたっぷりの水と米のとぎ汁と鷹の爪で2時間くらいやわらかくなるまで弱火でアルミホイル蓋で煮る。一晩そのまま。
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- 2
皮をむき、下のぶつぶつしたところはそぐ。
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- 3
鯛は切り目をいれ沸騰したお湯にさっとくぐらせ水で洗う。
- 4
☆を鍋でわかし鯛、たけのこを入れ落し蓋して中火→弱火で15～20分煮る。
最後に■醤油を入れもう一度沸騰させる - 5
食べる直前にわかめを入れて完成。
コツ・ポイント
少し甘めなので、砂糖は味見しながら足してください。
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