レーズン食パン♪生地と焼き上げはHBで♪
京たまご @kotama12
レーズンの甘さ広がる♪生地作りと焼き上げをHBで仕上げました♪成型は取り出してするともっちりとした食感になりますよ♪
このレシピの生い立ち
レーズンをお好みでたっぷり入れて、一度取り出して成型してもっちりさせました♪
レーズン食パン♪生地と焼き上げはHBで♪
レーズンの甘さ広がる♪生地作りと焼き上げをHBで仕上げました♪成型は取り出してするともっちりとした食感になりますよ♪
このレシピの生い立ち
レーズンをお好みでたっぷり入れて、一度取り出して成型してもっちりさせました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリー全ての材料を入れて第一次発酵までさせます。
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- 2
私の持っているホームベーカリーは途中で直接レーズンを入れるので途中で入れます。
- 3
※レーズンを入れるタイミングはホームベーカリーによると思うのでホームベーカリーにあわせて下さい。
- 4
第一次発酵させた生地を2等分します。15分置いて落ち着かせます。
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- 5
15分たったら、麺棒で伸ばします。
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- 6
伸ばしたら、三分の一折ります。更に下から三分の一折ります。
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- 7
生地を90℃回転させます。
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- 8
縦に長く伸ばします。
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- 9
伸びたら手前からくるくると巻いていきます。もう一つも同じように成型します。
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- 10
クルクルと巻いてしつかりととじます。
とじ目を下にしてホームベーカリーに入れます。 -
- 11
写真のようにホームベーカリーに戻します。ふっくらと膨れてくるまで発酵させます。発酵させたら焼きます。
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- 12
香ばしく焼けました♪
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- 13
※今回は取り出して成型していますが、取り出さずにホームベーカリーに全てお任せしても美味しいのができますよ♪
- 14
伸ばす時にひっつくようでしたら、強力粉(打粉)をして下さい。
コツ・ポイント
レーズンの量はお好みで調節して下さい♪
つくれぽ
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