さつま芋パン
いのかんこ @cook_40099645
優しい風味の天然酵母野菜パン(*^^*)
本当はカボチャでキレイな黄色のパンを焼きたかったが、さつま芋で代用。
このレシピの生い立ち
さつまいも、かぼちゃ、にんじん、ホウレンソウ、何でもできます。
さつま芋パン
優しい風味の天然酵母野菜パン(*^^*)
本当はカボチャでキレイな黄色のパンを焼きたかったが、さつま芋で代用。
このレシピの生い立ち
さつまいも、かぼちゃ、にんじん、ホウレンソウ、何でもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピ3687504を参照して、材料を全て混ぜて一次発酵まで終わらせる。
※一次発酵失敗。生地の水分量多すぎた。 -
- 2
１０分割して丸め、乾燥させないようにして約20分ベンチタイム。
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- 3
２０センチくらいの棒状にする。
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- 4
両端に両手を添え、左手は下に、右手は上に滑らせて、生地をぐるりと捻る。
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- 5
半分に折る。
-
- 6
捻られる力に逆らわないように、自然にねじねじ。生地の端はくっつけて止める。
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- 7
生地の乾燥に気をつけて二次発酵。
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- 8
膨らみ過ぎました…
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- 9
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
-
コツ・ポイント
入れる野菜によって水分量が異なるから、豆乳の調節が必要。
野菜は完全にマッシュする必要あり！
生地はＨＢじゃなく、渾身の力を込めて手捏ねした方が無難。
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