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新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ
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新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ-レシピのメイン写真

新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

卵とオリーブオイルの素材の味を生かした手作りマヨネーズです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな野菜が売っていたので。

卵とオリーブオイルの素材の味を生かした手作りマヨネーズです。
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新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

卵とオリーブオイルの素材の味を生かした手作りマヨネーズです。
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材料

  • 卵黄 4個
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    卵黄を準備する。

    • 新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    ホイッパーで卵黄をとく。

    • 新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜる。固さが出て来たら、塩と白ワインビネガーを加えて味を整え、完成。

    • 新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ作り方3写真

コツ・ポイント

オリーブオイルは卵との結合具合を見ながら、少しずつ加えていくのがポイントです。白ワインビネガーを加えると緩くなるので、手前は少し固めに。塩味が決め手なので、味見しながら塩を調整してください。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2017/03/25 09:48に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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卵黄

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