スカスカになったキンカンを救えジャム
平日へりぽくたー @cook_40251638
冷蔵庫でしばらく忘れていた実家のキンカン。手をかけずにおいしく食べようようとやってみました。
このレシピの生い立ち
実家の庭のキンカンを廃棄したらバチが当たる、と思いました。忘れてただけでもヤバい、けど。
スカスカになったキンカンを救えジャム
冷蔵庫でしばらく忘れていた実家のキンカン。手をかけずにおいしく食べようようとやってみました。
このレシピの生い立ち
実家の庭のキンカンを廃棄したらバチが当たる、と思いました。忘れてただけでもヤバい、けど。
アプリでひらく作り方
- 1
キンカンはよく洗っておきます。
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- 2
半分に切って爪楊枝で種を取り除きます。スカスカだから種抜き簡単！
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- 3
多めのお湯で５分間茹でます。苦味を抜くため。
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- 4
短時間水さらしして粗熱を取り、ザルに上げます。
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- 5
水切りしたらフープロへ投入。
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- 6
５秒間だけカット！がんばれ、フープロ！
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- 7
鍋にもどし、砂糖と混ぜ混ぜ。
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- 8
レモン汁を加え弱火で加熱。イイ感じのねっとり感が出たらできあがり。5分間くらい煮詰めたかな。
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- 9
火を止めた後、シンク下で眠っていたラム酒を加えてみたら上品になりました。
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- 10
湯殺菌した瓶に詰めるか、早めに食べるか、冷凍保存でお願いします。
コツ・ポイント
フープロはかけすぎないでね。ペーストになっちゃうから。ま、なっちゃったらなっちゃったでおいしいかもしれないけど。
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