生チョコみたいに濃厚♡大人のブラウニー
soyamari @cook_40245073
生チョコのようなぎゅーっと濃厚な食感を追求する一方、粉っぽさ、甘さ、油っぽさを抑え、大人向けの上品な味に。
男性にも♡
このレシピの生い立ち
シティベーカリーのブラウニーが大好きでそれを再現すべく試行錯誤の末、完成させた一品。
生チョコのような濃厚でしっとりした食感を追求する一方、 一般のレシピに多い粉っぽさ、甘さ、油っぽさを抑え、上品な味わいに。
濃厚だけど沢山食べられます♡
生チョコみたいに濃厚♡大人のブラウニー
生チョコのようなぎゅーっと濃厚な食感を追求する一方、粉っぽさ、甘さ、油っぽさを抑え、大人向けの上品な味に。
男性にも♡
このレシピの生い立ち
シティベーカリーのブラウニーが大好きでそれを再現すべく試行錯誤の末、完成させた一品。
生チョコのような濃厚でしっとりした食感を追求する一方、 一般のレシピに多い粉っぽさ、甘さ、油っぽさを抑え、上品な味わいに。
濃厚だけど沢山食べられます♡
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- 1
【準備】卵、生クリーム、牛乳は室温に戻す。型にオーブンペーパーを敷く。ヘーゼルナッツは刻む。オーブンは160℃に予熱。
- 2
チョコレートと無塩バターを湯煎にかけ、溶かす。
- 3
②に砂糖、生クリーム、牛乳を順に加える。
- 4
よく溶いた卵を加える。
- 5
小麦粉をふるい入れる。
- 6
刻んだヘーゼルナッツを入れる。
- 7
型に流し込み、好みで表面にピスタチオを飾る。
- 8
160℃のオーブン下段で25分弱焼く。表面が乾いた感じになったら取り出す。
※20分経過したらオーブン前でにらめっこを。 - 9
粗熱をとったら型から出す。
※切り分けるのは生地が落ち着く翌日がよい。
コツ・ポイント
少しの焼き加減で見た目と食感がだいぶ異なり、また使用するオーブンによっても状況が異なるため、20分経過したらオーブン前でにらめっこを。
表面が少し盛り上がり、ぬめっとした感じがなくなり乾いた感じになったら、すぐに取り出す。
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