肉を強火でフライパンに焼き付ける。

圧力鍋に肉が浸かる位水を入れて、生姜1片やネギの青い部分、人参を入れて高圧で20分位。茹でる場合は弱火で1時間位。

茹で汁を半分位減らして、スライスした生姜、潰したにんにく醤油、酒、オイスターソース、砂糖を投入後15〜20分位煮て完成！

※豚肉はバラ肉の場合は、茹で汁に臭みが出るので、新しいお水でも良いと思います。