どぎ(ノロゲンゲ)の潮汁〜無添加

Name: どぎ(ノロゲンゲ)の潮汁〜無添加
Yield: 約4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: どぎ(ノロゲンゲ) 5匹; 水 約500ml; 天日塩 小さじ1/2; 国産大豆の淡口醤油 小さじ1〜

カニ漁がある日本海の地域で秋〜春に採れるどぎの潮汁
コラーゲンぷるぷるです♪
このレシピの生い立ち
ツルンとした食感が一番味わえるシンプルな調理法です

材料

約4人分

骨はスルッと外れるので、筒切りで〜

他に出汁などを加えない潮汁なので水から煮ます

あまりグツグツ沸騰させすぎると、ゼラチン質が体から外れるので注意して下さい

はらださの @cook_40183688

2019/03/25 07:46に公開

昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します

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