バーミックスやブレンダーで簡単に出来ます。メモリのついた縦長の保存容器があれば計量いらずでそのまま保存できて便利です。

口径の狭い縦長の容器などに卵、塩、マスタード、最後に油を静かに入れていく。卵の黄身が割れないように気をつけて下さい。

ウィスクを取り付け、上から黄身を掴むようにしてゆっくりと底まで下ろし、スイッチを入れます。この時、絶対に動かさないこと！

均一に混ざったらスイッチをとめて酢を入れ、再びスイッチを入れてゆっくりと混ぜ合わせて出来上がり。冷蔵庫で1週間程もちます

失敗しても、完全に卵と油が分離するまで置くともう一度できます。その際はスイッチを入れて、作り方4から同様にします。

椎茸の乗せてトースターで焼くと、マヨネーズがフワッと焼けてとってもおいしいです。

このマヨネーズを使った納豆トーストも絶品！