市販の鰻をふっくら鰻に‼
洗って煮るだけ‼市販の鰻が一手間でふっくら鰻になります。ton家の鰻の温め直し方。
このレシピの生い立ち
十数年前まではレンジでチンでしたが…TVで鰻の温め直し方を見てから我が家流にちょいとアレンジしてずっとこれです。
自分で鰻のタレを作るのが面倒で市販のタレで作ったら美味だったので覚え書
娘やお嫁チャンに伝えたいのでレシピupしました。
市販の鰻をふっくら鰻に‼
洗って煮るだけ‼市販の鰻が一手間でふっくら鰻になります。ton家の鰻の温め直し方。
このレシピの生い立ち
十数年前まではレンジでチンでしたが…TVで鰻の温め直し方を見てから我が家流にちょいとアレンジしてずっとこれです。
自分で鰻のタレを作るのが面倒で市販のタレで作ったら美味だったので覚え書
娘やお嫁チャンに伝えたいのでレシピupしました。
アプリでひらく作り方
- 1
自分でタレをを作る場合は最初に作っておく。市販のタレを使用の場合は工程2から作り始めて下さい。串焼き鰻も同じ作り方です。
- 2
鰻をまな板に置き
弱流水で焦げた皮と鰻に付いてるタレを手で優しく擦りながら両面洗い流す。Kペーパーで水分を拭き取る -
- 3
右側が洗う前
左側が洗った後です。
焦げが残っていると苦くなるので勇気を出してしっかり洗ってね。 -
- 4
鰻を2等分に切りフライパンに皮を下にして並べ水と酒と山椒の実を入れアルミホイルでフタをして中火で５分煮る。弱中火
-
- 5
串焼きの場合はここで 串を回しながら抜いて下さい。柔らかいので気をつけてね。
- 6
5分煮たら火を止めて フライパンを傾け鰻のタレを入れ煮汁と混ぜます。煮汁が足りなかったら水を少し足して下さい。
-
- 7
もう一度火を付け沸騰したら煮汁を掛けながら１分煮て出来上がりです。盛り付ける時は鰻が柔らかいので注意して下さいね。
-
- 8
これは 鰻が苦手な私の＊うなしご飯＊ですID19580437
山椒の実は
ID18206639を使用。 -
コツ・ポイント
水洗いで鰻についているタレと焦げを取り除く事。
鰻のタレの量はお好みで加減して下さい。
串焼き鰻の時は工程4まで串付きで作って下さい。（鰻が冷めてる時は串が抜けにくです）
柔らかいので盛り付けにはフライパン返し等を使うと良いでしょう。
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