イタリアの八百屋でポルチーニを見つけました。さっそく買って帰りました。

ポルチーニ茸の石づきを切り落とし、ティッシュやキッチンペーパー等で汚れを取り除く。洗いません。

ポルチーニを食べやすく切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りが出るまでサッと炒める。
焦げやすいので火加減注意。

続いてポルチーニを加え、中火で炒めると良い香りが漂います〜幸せ！

白ワインも加え、茹であがったスパゲティをフライパンに加え、茹で汁もお玉一杯ほど加えます。塩こしょうで味を整え出来あがり。