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豚バラで煮豚♪
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豚バラで煮豚♪-レシピのメイン写真

豚バラで煮豚♪

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

野菜のエキスが染みこんだバラ肉です。
このレシピの生い立ち
思い出したように作る“煮豚”のマイナーチェンジです。

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豚バラで煮豚♪

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

野菜のエキスが染みこんだバラ肉です。
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材料

  • 豚ばらブロック 500g
  • 日本酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 10g
  • たまねぎ 200g
  • にんじん 100g
  • しょうが 20g
  • ★醤油 100cc
  • ★日本酒 100cc
  • ★みりん 50cc
  • ★プルーンエキス 小さじ2
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作り方

  1. 1

    たこ糸でしばった豚バラ肉をフォークなどで突き刺し、日本酒を振りかけておきます。

    • 豚バラで煮豚♪作り方1写真
  2. 2

    中火で熱したごま油で、スライスしたにんにくを炒め、香りを出します。

    • 豚バラで煮豚♪作り方2写真
  3. 3

    1のお肉に焼き目を付けます。

    • 豚バラで煮豚♪作り方3写真
  4. 4

    野菜を適当にカットして鍋に入れ、★を流し込みます。アルミホイルで落とし蓋をして、中火で40分ほど煮ます。

    • 豚バラで煮豚♪作り方4写真
  5. 5

    煮汁が減ってきて、野菜が溶けるくらいがちょうどいい頃合いです。

    • 豚バラで煮豚♪作り方5写真
  6. 6

    適当な厚さに切り分け、お好きなときに、お好きなだけどうぞ!

    • 豚バラで煮豚♪作り方6写真

コツ・ポイント

煮汁に水は使いません。お肉の四面に味を染みこませるべく、調理途中でお肉を90度ずつ回転させる感じにします。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2016/02/12 15:22に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん 豚バラかたまり にんにく 日本酒 玉ねぎ プルーン しょうが

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