チョコフレーク→

粒が小さいチョコフレーク→

粒が大きい場合チョコフレークを使う場合は、少し砕いた方が良いかも知れません(^_^;)

湯煎でミルクチョコを溶かす。

こちらが問題の失敗作のガナッシュクリーム→
しかも倍量です(>_<)

生クリームは別容器で同じように湯煎で温めて置く。

生クリームは、チョコよりも少し熱めで55℃位が良いと思います。

ガナッシュクリームを作る要領です。溶かしたチョコに生クリームを数回に分けて少しずつ加えてホィッパーで良く混ぜ合わせる。

冷蔵庫に入れ固まってきたら、スプーンでチョコを取り手で丸めてチョコフレークの入って容器に入れて転がしながら全体につける。

アルミ製パットの上にクッキングシート敷いて、その上にチョコを置く。
粉類を茶漉しに入れてチョコの上からふりかける。

そのまま冷蔵庫で冷やす。
固まったらギフト用の小さい袋に入れてテープで口をとめる。