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肉うどん
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肉うどん

高山市
高山市 @cook_40070046

飛騨高山の学校給食の人気メニュー
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子供たちに人気の高山市学校給食のメニューです。
ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。

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材料

4人分
  • 牛こま切れ肉 80ℊ
  • にんじん 20ℊ
  • 大根 60ℊ
  • 乾燥きくらげ 4ℊ
  • 根深ねぎ 16ℊ
  • ☆うすくち醤油 小さじ2
  • ☆めんつゆ 小さじ2
  • ☆清酒 小さじ1/2
  • ☆みりん 小さじ1/2
  • ☆食塩 少々
  • だし汁(かつおぶし) 600㎖
  • うどん 4玉
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作り方

  1. 1

    かつお節でだしをとる。

  2. 2

    にんじん、大根はいちょう切り、きくらげはもどして細切り、根深ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    沸かした①に牛肉を入れる。あくをとりながら牛肉に火を通す。火が通ったら、にんじん、大根、きくらげを入れる。

  4. 4

    食材に火が通ったら、ねぎ、☆の調味料をいれ味を調える。

  5. 5

    ゆでたうどんにかけて完成。

コツ・ポイント

きくらげのコリコリした食感がアクセントになります。牛肉の旨みがうどんとよく合います。

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高山市
高山市 @cook_40070046
2017/07/21 01:58に公開
高山市には米や野菜、畜産物、果物など、飛騨特有の自然の恵み(昼夜の大きな気温差、冷涼な気候、豊富でおいしい水など)を受けて育てられた、全国に誇れる農産物がたくさんあります!!そんな高山市の新鮮な食材を知っていただき、気軽に作っていただけるようレシピを掲載しています。
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