肉うどん
飛騨高山の学校給食の人気メニュー
このレシピの生い立ち
子供たちに人気の高山市学校給食のメニューです。
ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。
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かつお節でだしをとる。
にんじん、大根はいちょう切り、きくらげはもどして細切り、根深ねぎは小口切りにする。
沸かした①に牛肉を入れる。あくをとりながら牛肉に火を通す。火が通ったら、にんじん、大根、きくらげを入れる。
食材に火が通ったら、ねぎ、☆の調味料をいれ味を調える。
ゆでたうどんにかけて完成。
きくらげのコリコリした食感がアクセントになります。牛肉の旨みがうどんとよく合います。
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