洗ったレタスを千切りにして水気を切り、お皿に盛る。

人参を千切りにして軽く茹で、しっかり水気をきってレタスの上に盛る。

水菜を3㎝幅に切って、塩を一つまみ入れたお湯に入れ10秒程茹でる。冷水に上げぎゅっと絞ってお皿に盛る。トマトも添える。

鍋に水を入れ火にかけ、気泡が出て来たら豚肉を入れて弱火で茹でる。水に晒さず冷めるまで待ってから盛る。