鶏肉はひと口大に切り、塩こしょう(規定外）を軽く振っておく。
白滝はさっと茹でて水きりし、食べやすくカットしておく。

ジャガイモ、人参ｈ、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに鶏肉を皮面を下にして入れ、両面きつね色になるまで焼く。肉から脂が出るのでサラダ油は不要。

皮面がきつね色になったらひっくり返してさらに焼く。余分な油をふき取っておく。

肉に火が通ったら②の野菜を入れてサッと炒める。

水を３００ccほど入れ、調味料☆を加えて蓋をして煮込む。途中時々アクを取る。

沸騰したら火を弱めてさら５分煮る。白滝を加えてさらに蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

最後にオイスターソースを入れてコク旨アップ。蓋をして余熱で味を浸みこませます。

食べる直前に強火で２～３分、一気に水分を飛ばして火を止めて完成。

鶏肉の旨みが野菜に浸みてジュ—シー美味♪ご飯がすすみますよ～♡