エビのかき揚げ丼

エビのかき揚げ丼-レシピのメイン写真

エビのかき揚げ丼

うまいん酢よ。 @cook_40095413

ランチに☆エビのプリプリ感に濃い目の煮詰めたタレが丼を美味しく際立たせる一品です。
このレシピの生い立ち
読売赤旗新聞の１週間のおかず、うれしい一品より掲載。エビのぷりぷり感が最高ですね。先生ありがとうございます。

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うまいん酢よ。 @cook_40095413

ランチに☆エビのプリプリ感に濃い目の煮詰めたタレが丼を美味しく際立たせる一品です。
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材料

２

エビ（中） 6尾
玉ねぎ 1/2個
三つ葉 1/2束
温かいご飯 400g
☆溶き卵 1/2個分
☆冷水大匙4
☆小麦粉大匙6
★だし大匙4
★醤油大匙1と1/2
★みりん大匙1と1/2
★砂糖小匙1
揚げ油適量

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作り方

1

エビは殻を剥き、背ワタを取り除いてブツ切りにする。
2

玉ねぎは１センチ角に、三つ葉はザク切りにし、☆を合わせて衣を作り、具をざっくり混ぜる。
3

中温の揚げ油（約１７０度）を熱し、エビ、玉ねぎ、三つ葉を１/４ずつお玉で入れる。
4

時々、油を救いかけながら３分ほど揚げる。
5

★を煮立て、１分ほど煮詰め、かき揚げを入れて絡ませる。
6

丼にご飯を盛り、タレを回しかけてから、かき揚げを載せて出来上がり♪

コツ・ポイント

ご飯にタレをかけてから、かき揚げを載せると味が染みて美味しく頂けます。

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うまいん酢よ。

うまいん酢よ。 @cook_40095413

2017/07/19 22:41に公開

このレシピのキーワード

かきあげ丼エビみつば小麦粉玉ねぎご飯

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