キャベツは千切りよりちょい太めに切る。
玉ねぎは薄く千切り。
キャベツはよく水気を切っておく。

キャベツ、玉ねぎ、天かす、桜えび、いかをよく混ぜておく。

別のボールに生地を作っておく。もったりするくらいの感じか目安。

具のボールに様子をみながら生地を入れる。具にまんべんなく生地が絡めばボールの底に生地がたまらない程度の少ない量でok。

豚肉を使ってフライパンに油をひく。脂が出たら肉は取り出す。生地の1/3を中弱火で蒸し焼きにする。5分くらい。

焼き色がついたら具の上に肉を乗せてひっくり返す。そしてまた蒸し焼き。3～4分くらい。

卵をのせる場合は、お肉の面を焼いた後一旦お皿に取り、目玉焼きを作る。そこにお肉の面を下にして生地をフライパンに戻す。