ゴーヤは２ミリくらいの薄切りにし、塩もみして５分おく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色がかわったらゴーヤを加える。
（ゴーヤは絞って水をきる）

ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を手でくずしながらいれる。

溶いた卵を加え、サッと混ぜる。

ごま油を入れて香りをつけ、かつお節を混ぜる。