キャベツ入りメンチカツ

Name: キャベツ入りメンチカツ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★豚ももひき肉 180g; ★玉ねぎ(みじん切り) 1/8個（24ｇ）; ★キャベツ(みじん切り) 3枚（140ｇ）; ★卵 1/2個（20ｇ）; ★粉チーズ(パルメザン) 大さじ2（12ｇ）; ★生パン粉 大さじ4（12ｇ）; ★塩コショウ 適量; 小麦粉(薄力粉) 1/4カップ弱（24ｇ）; 卵 2/3個（36ｇ）; 生パン粉 1/2カップ（20ｇ）; 乾燥パン粉 1/2カップ強（24ｇ）

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

メンチカツの中にキャベツを入れてボリュームをだしてみました。キャベツの甘みがおいしい献立です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

キャベツ入りメンチカツ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

4人分

★豚ももひき肉 180g
★玉ねぎ(みじん切り) 1/8個（24ｇ）
★キャベツ(みじん切り) 3枚（140ｇ）
★卵 1/2個（20ｇ）
★粉チーズ(パルメザン) 大さじ2（12ｇ）
★生パン粉大さじ4（12ｇ）
★塩コショウ適量
小麦粉(薄力粉) 1/4カップ弱（24ｇ）
卵 2/3個（36ｇ）
生パン粉 1/2カップ（20ｇ）
乾燥パン粉 1/2カップ強（24ｇ）
揚げ油
中濃ソース

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作り方

1

①材料は指示通り下処理する。★の材料をよく混ぜ合わせ、小判型に成形する。
2

②①を小麦粉→溶き卵→パン粉(生パン粉と乾パン粉を合わせたもの)の順に衣をつけて油で揚げる。
3

③好みの量のソースをかけて完成。

コツ・ポイント

キャベツはよく絞って水気を切ってください。
また、最初はひき肉とキャベツが混ざりにくいですが、しっかり混ぜ合わせることで粘り気が出てきてまとまりやすくなります。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2018/12/17 01:24に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

メンチカツひき肉キャベツ薄力粉卵豚もも肉小麦粉玉ねぎ

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